Färskostfylld laxfilé med potatismos (4 pers)

600 g laxfiléer
50 g färskost (tex. philadelphia)
1 tsk krossad rosépeppar
1/2 tsk krossad vitpeppar
1 tsk salt

Krossa vitpeppar och rosepeppar i en mortel tillsammans med saltet, blanda hälften i färskosten. Skär ett snitt i varje laxfilé och fyll med oströran, strö resten av peppar och saltkrosset på laxfiléerna innan du sätter in dem i 200 grader i ugnen i 15 minuter.

Potatismos

1 kg potatis
3 dl mjölk
1 msk smör
1-3 krm färskriven muskotnöt
1/2 tsk salt

 

Koka potatisen. Koka upp mjölken (eventuellt värm den i mikron) så den inte kyler ner potatisen när du gör moset. Häll av potatisvattnet, häll i mjölk och kryddor i potatiskastrullen och kör några sekunder med elvispen, eller använd en potatispressare.